รายวิชานี้มุ่งเน้นให้ผู้เรียนเข้าใจพื้นฐานกาแฟ ตั้งแต่สายพันธุ์ ระดับการคั่ว และการเลือกใช้เมล็ดกาแฟ เรียนรู้การใช้อุปกรณ์และเทคนิคการชงกาแฟเบื้องต้นอย่างถูกต้อง ฝึกสร้างสรรค์เมนูกาแฟและศิลปะลาเต้อย่างมีเอกลักษณ์ พร้อมเสริมทักษะการบริการลูกค้าและแนวคิดการเป็นบาริสต้าเชิงธุรกิจ เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การประกอบอาชีพอย่างมั่นใจ

จำนวนชั่วโมงเรียนรู้  

จำนวนชั่วโมงเรียนรู้ทั้งหมด 10 ชั่วโมง (จำนวนชั่วโมงสื่อวีดีทัศน์ 3 ชั่วโมง 30 นาที) 

วัตถุประสงค์การเรียนรู้

LO1:ระบุสายพันธุ์กาแฟ ระดับการคั่ว และการเลือกใช้เมล็ดกาแฟ ได้อย่างถูกต้อง
LO2:อธิบายหลักการทำงานของอุปกรณ์และชงกาแฟแบบ (Espresso) ได้อย่างถูกต้อง
LO3:จัดทำเมนูพื้นฐานได้อย่างถูกต้องและสร้างสรรค์เมนูกาแฟที่สะท้อนความคิดสร้างสรรค์ในแบบของตนเอง
LO4:ประเมินคุณภาพของการบริการลูกค้าและเสนอแนวทางพัฒนาบทบาทตนเองในฐานะบาริสต้าเชิงธุรกิจ ได้อย่างมีเหตุผล

เกณฑ์การวัดผล

เข้าเรียนครบทุก Unit ทำแบบทดสอบก่อนเรียน แบบฝึกหัดระหว่างเรียน และแบบทดสอบหลังเรียนผู้เรียนมีคะแนนรวมทั้งหมดไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์เพื่อรับประกาศนียบัตรในระบบได้